興城特色海鮮

  興城有107公里的海岸線,125萬畝淺海灘涂和豐富的地下井鹽水資源,適宜養殖各種貝類、對蝦、海參和各種高檔魚類,盛產魚、蝦、蟹、貝、蜇各種海產品,其中最有名氣的要數對蝦、海蟹、筆桿蟶、海蟄皮四種。

  對蝦 ,成蝦體長大約 15厘米,一般體重50克上下。蝦體透明,青中透碧,如水晶附體,玲瓏剔透。煮熟后通體橙紅,如珊瑚雕就。它不僅味道鮮美,而且含有豐富的蛋白質,營養價值極高。興城人以鹽水清煮和對蝦燒韭菜為最佳食法。
對蝦
  海蟹 ,從古至今,無人不喜食鮮海蟹。葫蘆島近海海蟹品種很多,有豆型拳蟹、鬼頭蟹、梭子蟹、大紅爪等。蟹的吃法很多,可搗蟹醬,為菜中小品,單食或用其燒豆腐鮮香無比;可曬蟹干,是湯菜高級佐料;可炸醬,就著水飯吃,極增人食欲。當然,更多的時候是煮蟹子。在興城,蟹肉下酒乃為上品。
海蟹
  筆桿蟶 ,蟶殼薄體長,呈棕黃色,合抱猶如筆桿,用蟶肉拌上韭菜包餃子,燉豆腐,味美無比。蟶,是火鍋的調料之一。
筆桿蟶
  海蟄皮 ,每當七八月份,海蟄飄飄然群聚葫蘆島近海,它們成長很快,幾天功夫,大如傘蓋。興城的漁民出海捕撈,用明礬處理,壓成蟄皮。用蟄皮拌涼菜不但營養豐富,而且清脆爽口,食欲大增。
海蟄皮
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